白兰地一般是指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。其实，几乎任何带有糖分的水果都可以酿成烈酒，比较多见的白兰地原料包含苹果、樱桃、梨和杏等。下面小编跟大家分享由多见5种水果酿造出来的白兰地，赶紧来看看吧。

   1. 苹果白兰地(Apple Brandy) 

  顾名思义，苹果白兰地即是以苹果为原料，经发酵、蒸馏、熟成等过程酿制而成的烈酒。不过，提到苹果白兰地，就必然要重点说说法国诺曼底的卡尔瓦多斯(Calvados)。

   与其他区域差别的是，诺曼底的酒农们在采收果及时是通过摇晃树干进行的。当苹果掉在油布上后，酒农们会将它们再装入麻袋里储存起来。此外，生产商会将酿好的酒放进橡木桶内熟成，这样，苹果白兰地的酒液就会产生琥珀色，并散发着醇厚的芳香。这样，苹果白兰地的口味与用葡萄酿造的干邑(Cognac)或雅文邑(Armagnac)白兰地就为相似了。

   值得一提的是，美国的“Applejack”也是指苹果白兰地，与卡尔瓦多斯相比，该酒的陈酿时间会更短少许。

   2. 樱桃白兰地(Cherry Brandy)

   樱桃白兰地廓清透明有光泽，香气纯正，口感清新。北欧国家酿制的樱桃白兰地(Kirsch)在酿制过程中一般不用橡木桶来熟成，所以，其酒液如水一般廓清透彻。这种白兰地好是放入冰箱冷冻后饮用，这样，其酒液就如油状般浓稠。

   3. 西洋梨白兰地(Pear Brandy)

   此种白兰地以梨为原料，榨汁落伍行发酵，酒精度约为43至45度。很有名的威廉梨酒(Poire William)无色透明，清亮光润，香气四溢，久时放在瓶中的成梨颜色往往新鲜如初。

   4. 李子白兰地(Plum Brandy) 

  李子白兰地的酿制和口感也不难明白。不过，按照李子的差别，该类白兰地还可分为蓝李白兰地和黄李白兰地等。此类白兰地的外观及口感根据李子的品种差异而有所差别。

   5. 覆盆子白兰地(Raspberry Brandy ) 

  此白兰地以覆盆子为原料，先浸入食用酒精，再蒸馏而成。这类白兰地无色透明，果香十分浓烈，酒精度在40度左右，以法国阿尔萨斯和德国的酒品为有名。

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编辑：月月