贵州仁怀市茅台镇上台春酒业是一家专业致力于茅台镇酱香型系列酒传统酿造、研发、生产、监制的企业,公司自创立以来秉承“传承、创新、诚信”为经营理念,以“独特、健康、科技”为主题,传承和开拓创新相结合,生产能力已跻身国内同行的前列。
公司采用原生态的木器和茅台镇传统酿造工艺,端午采曲—重阳投粮(一次性投粮)—九次蒸馏—八次发酵—七次取酒—三到五年储存,传承“三高”酿造工艺:高温制曲、高温发酵、高温接酒,取用赤水河沙土源头泉水,精选茅台镇本地优质糯性红高粱,纯粮原籽酿造,3-5年洞土储藏自然老熟法酒秘,达到“返璞归真”的古老酒文化。
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