公司座落于国家级重点风景名胜区—重庆市南川区金佛山山麓，具有悠久的历史，前身为南川古佛酒业有限公司，2008年并入重庆诗仙太白酒业集团，是诗仙太白集团的全资子公司。公司总占地170余亩，员工469人，国家级白酒评委2人，省级评委5人；年产优质浓香型大曲酒能力达5千吨（发酵窖池1000余口），包装生产能力达2万吨；集科研、制曲、酿造、酒体设计、包装生产为一体的专业化酿酒企业。是重庆浓香型大曲酒生产规模最大的骨干企业之一。
古晟酒业坚持将现代科技与古老的传统工艺相结合，已系统研制开发了古佛洞”牌古佛禅、古佛洞藏酒系列和金古佛、古佛泉等系列产品。古佛系列酒被重庆市政府指定为“接待特供酒”、获“重庆名酒”称号、“消费者喜爱产品”等荣誉，同时也被重庆市球迷协会指定为庆功酒，“古佛洞”牌被评为“重庆市著名商标”。
无量浓香，古佛洞藏，心境洞明，大器天成。水源取自深山1000米以下，常年4摄氏度之上古清泉。是中国取水海拔跨度最大的也是品质极好的酿酒山泉水。精选高山五谷，严格恪守千年传承至今之古法酿造。金佛山之古溶洞，位于神秘的北纬３０度，山间云雾常年缭绕其中，天然洞内，其湿度，温度，微生物群指数异常优秀，皆是天赋的藏酒无双佳地。洞藏酒经数以亿计微生物参与之循环发酵，历经千淬百炼始出深山。酒体“窖香幽雅、绵柔甘醇、香而不艳、不浓不猛、回味悠长”卓然不同的独特风格。
古佛洞藏酒的每一道工序均在佛乐的醺陶之下生产，通过特定的声频控制，有害成份大为减少，酒体更加醇和。
古晟酒业依托金佛山宝贵的自然资源与人文历史，以及悠久的酿酒传统，致力于对佛禅文化与中国民俗吉祥文化的兼收并蓄，传递生命关怀，祁福有情世界。开禅酒文化先河，打造“中国禅酒”品牌。以深厚的禅酒文化为背景，以传承千年的精湛酿酒技术为依托，以天然洞穴储存和精湛的勾调工艺为精髓，酿造出文化浓郁的传世美酒。
山赋其质，洞赋其品，佛禅赋其神。蕴佛禅之香，传人间吉祥。
重庆诗仙太白古晟酒业有限公司，是重庆诗仙太白酒业(集团)有限公司于2010年8月16日全资收购原重庆市南川区古佛酒业有限公司设立的国有全资控股子公司。
重庆诗仙太白古晟酒业有限公司的前身为重庆市南川区古佛酒业有限公司，始建于1984年，具有近三十年的生产历史，是集制曲、酿造、酒体设计研发、检验检测、市场营销为一体的综合型白酒企业，是重庆市浓香型大曲酒生产规模最大的现代化白酒酿造厂家之一。
公司位于重庆以南60Km，座落在国家级风景名胜区——金佛山山麓，占地面积100余亩，生产性建筑面积35000余m²；拥有浓香型大曲酒发酵窖池818口，年浓香型大曲基酒生产能力5000吨；具有28-60度优质浓香型大曲酒和清香型酒生产技术，年成品酒生产能力达20000吨以上；现有资产8000余万元；拥有员工368人，其中国家级品酒师3人，酿酒师5人，专业技术人员26人，具有雄厚技术能力。公司自1993年以来，连续多年被重庆市区两级质监局、工商行政管理局评为“质量信得过单位”和“重合同守信用单位”，被南川区列为重点企业，1998年被重庆市商委列为“重庆市食品工业25家重点企业之一”。主要产品为“古佛洞”牌古佛洞藏酒和古佛泉酒两大系列共20余个品种，以其精良的质量和优良的品质受到国内著名酒类专家景炎、黄圣明等的高度赞誉；1993年获得“中国优质白酒精品”奖；1995年获“四川省食品工业优质产品”奖；1996年被四川省人民政府授予质量“金奖”；1999年被重庆市人民政府首批授予“重庆名酒”、“重庆名牌产品”称号，被重庆市工商局授予“重庆市著名商标”；从2000年起连续被重庆市商委和重庆市经委评为“消费者最喜爱产品”；蝉联了历届重庆市酒类行业质量行评“金奖”；2005年被确定为“重庆市人民政府接待特供酒”，2007年再次被重庆市政府授予“重庆名牌产品”称号；2008年被重庆市工商行政管理局授予“重庆著名商标”称号。在同行业中具有很强的竞争力和影响力。产品曾一度畅销辽宁、吉林、黑龙江、湖南、江苏、福建、广西、深圳等10余个省市，社会效益、经济效益显著，具有较高的企业知名度和品牌知名度。
公司下一步发展思路及发展规划目标是：奉行“质量第一、信誉至上”的经营理念和“依法治企、从严管企、科技兴企、勤俭办企”的企业理念；以科学发展观为指导，坚定不移地走质量效益型企业发展之路；坚定不移地实施“五大”工程，保障品牌营销占略实施，即“人才强企工程”、“品质向上工程”、“信息化建设工程”、“降本增效工程”和“机制创新工程”，以品牌助推企业持续健康发展；建立资源节约和环保型企业。用3-5年时间将“古佛洞”牌古佛洞藏酒打造成为重庆市知名品牌，打造“中国第一洞藏酒”品牌，将古晟酒业公司打造成为规模上等、设施设备先进、环境优美的现代化白酒企业，实现年产浓香型大曲酒20000吨，年销售收入超4亿元和利税1亿元的目标，挤身重庆白酒行业第一集团。
